遠(yuǎn)程烹飪的重點在哪？淺談智能廚電“遠(yuǎn)程化”路線的是非

時間：2021-05-14 11:44:22 類型：瀏覽量：4546

相信很多讀者朋友們會注意到，隨著近幾年IoT應(yīng)用的逐漸普及，越來越多的家電產(chǎn)品被打上“智能化”的標(biāo)簽，早年它們智能化的范疇還局限在自身以智能控制程序為代表的的功能上，如今已經(jīng)拓展到在“萬物互聯(lián)”這個大背景下實現(xiàn)遠(yuǎn)程化、自動化的智能控制。用大白話說就是現(xiàn)在許多家用電器已經(jīng)不需要你親自按上面的按鈕來操作了，有些操作你可以通過手機APP遠(yuǎn)程進行，例如在下班的路上打開家中的空調(diào)、新風(fēng)機、空氣凈化器等，還有些操作則完全不需要你動手，而是由智能家居、家電上的傳感器對你的行為進行感知，將這些條件通過控制系統(tǒng)產(chǎn)生指令作出行動，例如起床時智能窗簾自動打開，出門后家中的掃地機器人自行運轉(zhuǎn)等等。

這種現(xiàn)象很難去評判它的好與不好，有些人會說“人工智能劫持了我的生活!”但類似的這種話都是人云亦云，從根本上來說站不住腳。首先這些控制系統(tǒng)基本仍屬于條件判斷，頂多是樣本量比較大而且會隨著家電企業(yè)的運維和OTA升級不斷增長，離真正的人工智能還差得遠(yuǎn);其次家電劫持不了你的生活，類似的功能用與不用都是自己的選擇，筆者相信沒有廠商膽大妄為到敢于不給消費者選擇的權(quán)利。

但唯有一件事可以確定，這類智能功能不應(yīng)是為智能而智能，為開發(fā)而開發(fā)，而應(yīng)該是為了提升用戶的使用體驗和生活質(zhì)量而開發(fā)的，哪怕不同的人對使用體驗的定義和標(biāo)準(zhǔn)不同。筆者個人歡迎部分家電向著遠(yuǎn)程化與自動化的方向進步，這有助于我們更好地利用空閑時間來做自己喜歡做的事，實實在在地提升生活質(zhì)量。這里強調(diào)“部分”，是因為還有一部分家電實際上是不適合進行遠(yuǎn)程控制的。

廚電的遠(yuǎn)程控制功能是近家電功能發(fā)展趨勢中讓人難以理解的一部分，許多微波爐、蒸烤箱、甚至智能冰箱等產(chǎn)品以遠(yuǎn)程控制為賣點，在筆者看來卻相當(dāng)微妙。這些產(chǎn)品宣傳看起來十分美好：下班路上遠(yuǎn)程啟動，到家即可享用熱氣騰騰的食物(大概思路)，但我們很容易想到烹飪并不是僅需啟動某種廚電就能完成的操作，即使整個烹飪過程都可以由廠商千錘百煉過的自動程序控制，但作為基礎(chǔ)的一步，首先是要將食材放進去。冰箱也類似，聲稱能夠遠(yuǎn)程控溫，實際也確實能夠做到，但說不通的一點是用戶本身在遠(yuǎn)程控制的狀態(tài)，卻無法往冰箱里遠(yuǎn)程增減食品飲料等內(nèi)容，那么為什么要去控制它的溫度呢?

不難想象出這樣的情景：你上午出門前將食材放入某種廚電中，然后下午算著時間遠(yuǎn)程啟動，回到家正好食物出鍋，但作為代價，脫離了冰箱保鮮環(huán)境的食材在常溫環(huán)境中度過了幾乎整個白天?

退一步說你可能不太在意這一點(關(guān)系到食品安全一般都會在意吧)，或者打算烹飪的是某種不太容易變質(zhì)的食材，但這又與你上午出門前放入食材后設(shè)置好定時烹飪又有什么區(qū)別呢?十幾年前機械式控制的廚電就具有這一功能了。

當(dāng)然這種遠(yuǎn)程控制功能也不是沒有其應(yīng)用場景，若是家中有老人小孩等不方便或不了解此類智能廚電操作的人員，他們可以先執(zhí)行將食物放入這一簡單操作，再由你來遠(yuǎn)程控制啟動烹飪程序或者調(diào)節(jié)冰箱溫度，除此之外就是筆者的想象力所不及了。

以上是對現(xiàn)狀的思考，若是用發(fā)展的思路去看待遠(yuǎn)程操縱這一功能在廚電的應(yīng)用，倒是有另外幾種場景。

假設(shè)以后每家每戶都能普及一種家庭輕量化的類似倉儲物流系統(tǒng)的軟硬件組合，能夠在冰箱等儲藏點與各類廚電間無縫銜接，實現(xiàn)自動化食材移送;或者依靠一種實用性更強的家用機器人承擔(dān)這一部分家庭勞動;再或者開發(fā)一種更直接的方案——全集成式廚房，不再需要銜接運輸，而是冰箱、炊具等廚電之間形成一種類似流水線的關(guān)系。筆者認(rèn)為發(fā)展到這一步的廚電乃至廚房的遠(yuǎn)程控制功能才能真正具有普遍的實用價值。

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(文章來源：天極網(wǎng) 侵刪)

智能廚電

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